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Oct 01, 2023

果物を保管するときに犯しがちな 12 の間違い

果物の保存は簡単な作業のように思えますが、驚くべきことに、多くの人がうっかり犯してしまうよくある間違いがいくつかあります。 これらのエラーは、鮮度、味、および味を損なう可能性があります。

果物の保存は簡単な作業のように思えますが、驚くべきことに、多くの人がうっかり犯してしまうよくある間違いがいくつかあります。 これらの間違いは果物の鮮度、味、栄養価を損なう可能性があり、不必要な無駄や失望につながる可能性があります。 不適切な温度と湿度の設定から、早期の洗浄、エチレンガスの影響の見逃しまで、保管の各側面は農産物の品質を維持する上で重要な役割を果たします。 果物に関しては、適切な保管が特に重要です。果物はすぐにカビが生えたり、熟したりしてしまい、最終的には果物を捨てなければならなくなるからです。

これらの典型的な間違いを理解し、それらを回避する方法を学ぶことで、果物の保存期間を最大限に延ばし、不必要な廃棄物を減らし、新鮮な果物が提供する風味と利点を最大限に楽しむことができます。 さらに、果物を適切に保管することで、保管オプションを最大限に活用し、冷蔵庫内に他の食料品のためのスペースを増やすことができます。 ここでは、果物を保存するときによくある間違いに光を当て、果物をできるだけ長く美味しく栄養価を保つための実践的なヒントと解決策を紹介します。

果物、特にベリー類を完全に熟す前、または保管する直前に洗うと、果物に水分を与えることになります。 過剰な湿気は、完全に乾燥していないと、カビや細菌が繁殖するのに最適な環境を作り出します。 購入したばかりのイチゴのパッケージを新鮮に保つことに関しては、これが大きな問題であることは明らかです。 果物はカビが生えやすいので、食べる直前まで洗うのは控えたほうがいいでしょう。 こうすることで、果物が濡れている時間が短縮され、果物に到達する前にカビが生える可能性が減ります。 また、果物の一部にカビがすでに生えている場合に備えて、洗う前にベリーを観察することも役立ちます。 カビが生えているのを見つけた場合は、他の部分へのカビの蔓延を防ぐために、影響を受けたベリーを取り除くことが賢明です。

家に帰ったらすぐに洗う派の買い物客なら、果物を徹底的に優しく軽くたたいて乾かしてください。 果物を洗った後に湿気を最小限に抑える良い方法は、サラダスピナーを使用することです。 最後に、果物を洗った後すぐに食べる予定がない場合は、通気性のある容器または穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫に保管してください。 果物を通気性の良い容器に保管すると、余分な湿気が蓄積するのを防ぎます。

バナナ、リンゴ、アボカド、梨、トマト、桃などの果物は、成熟を早めるガスであるエチレンを発生します。 他の果物、特にエチレンに敏感な果物の近くに保管すると、熟成が促進される可能性があります。 すべての果物がエチレンに特に感受性があるわけではありませんが、ハニーデュー、レモン、ライム、ブドウ、桃などの一部の果物にはエチレンに感受性があります。 果物を早く熟すことは必ずしも悪いことではありませんが、早熟、軟化、腐敗を引き起こすと問題になります。

理想的には、互換性のある果物を一緒に保管する必要があります。 それらすべてにエチレンが含まれている場合は、ガスが他の果物に影響を与えないように、それらを互いに近づけておくのが最も安全です。 ブルーベリーやチェリーなど、エチレンに弱い農産物の隣に保管することもできます。 これを確実に行う良い方法は、バナナやアボカドなどの高エチレン果物を、使いたい時期が近づくまでカウンターの上に置いておくことです。 エチレンを生成する果物を冷蔵庫に入れて、熟成を遅らせることもできます。

エチレンの影響とは別に、果物によっては、他の種類の果物に近づきすぎると、その匂いが伝わることがあります。 たとえば、香りの強いオレンジは他の農産物から遠ざける必要があります。 果物を野菜から遠ざけることは、果物を保護しながら野菜を非常に新鮮に保つ裏ワザです。

私たちの多くは、ベリーを元の容器のまま冷蔵庫に入れるという間違いを犯していると思います。 しかし、これはさまざまな理由から問題になる可能性があります。 多くの場合、元のパッケージにはすべての果物が呼吸するための適切なスペースが不足しており、果物に湿気が蓄積したりカビが生えたりする可能性があります。 理想的には、果物の鮮度を保つためには空気の流れが必要です。 さらに、店の包装には果物からの余分な汚れが付着している可能性があります。